Pour les non-initiés, Gleneagles Townhouse est un hôtel étoile d’or niché dans les collines froissées du Perthshire, avec deux parcours de golf de championnat, des sports activities nation à la carte et le restaurant Andrew Fairlie, le seul établissement écossais à deux étoiles Michelin. Cela a pris plus de temps que prévu, mais les propriétaires ont jugé bon d’ouvrir un satellite tv for pc à Édimbourg et, mis à half ses salles chics, c’est désormais l’endroit idéal pour dîner toute la journée, visiter le théâtre et profiter du sort de restaurant – un novice qui insiste pour prendre un gin tonic ou un sherry cordonnier avant le déjeuner. Du level de vue du design, The Spence est une beauté, avec un plafond en bas-relief criard, des piliers en marbre, un bar décoratif, des tabourets rose pastel et des explosions de fougères. Portez un boa en plumes et vous n’aurez pas l’air déplacé. Comme les meilleures brasseries du monde, c’est aussi le royaume des crustacés et du surlonge, des côtelettes et des croupes coûteux, avec des stars du terroir comme les pétoncles de Mull, le flétan de Gigha et la côte de bœuf de Tweed Valley qui vous coûteront jusqu’à 138 $. Cela convient cependant à la clientèle aisée, alors n’oubliez pas que c’est le théâtre autour de vous, ainsi que le drame dans votre assiette, qui en font l’un des meilleurs eating places d’Édimbourg. Si vous êtes à Édimbourg le dernier week-end du mois, vous pouvez participer à l’événement sans doute le plus décadent de la ville : le Spence Brunch Membership. Attendez-vous à des stations Bloody Mary avec toutes les garnitures, un buffet à volonté avec des crustacés et des fruits de mer écossais fraîchement pêchés et, l’événement principal : une salle de desserts.
Le Scran et Scallie
S’il y a une selected qui fera certainement craquer les sièges à Édimbourg, c’est bien le nom de Tom Kitchin sur la porte. Le chef étoilé Michelin et auteur de livres de delicacies aux cheveux ondulés est un fils honoraire de la ville et ce pub gastronomique de quartier est aussi proche que doable d’un bras autour de l’épaule. Le Scran and Scallie est une affaire familiale, et le menu refuse de se laisser entraîner dans un territoire conceited, malgré les prix haut de gamme. Viennent d’abord les haggis, les neeps et les tatties, le saumon soyeux salé maison sur seigle, ou le Cullen Skink avec un œuf poché en gouttes. Ensuite, c’est au tour du fish and chips loin d’être banal, de la tarte au steak avec un haut-de-forme à moelle osseuse et du gibier de saison (un level fort). Le personnel sur le terrain fait partie de la réussite, tout comme l’emplacement en constante évolution : Stockbridge est un quartier magnifique de la ville, il n’est donc pas surprenant que vous ayez besoin d’une réservation. Particulièrement pendant l’affluence du dimanche, lorsque le menu est agrémenté de viandes rôties en tas qui sont l’équivalent culinaire d’Édimbourg lui-même, le tout avec des couches cachées et un ventre de saveur.
